原料と製法へのこだわりの証「本場の本物」認定品 大豊の碁石茶20g
商品名 『本場の本物』認定品大豊の碁石茶 後発酵茶 原材料名 緑茶（高知県）後発酵茶 内容量 20g 商品説明 やかんで沸かした熱湯2リットルに碁石茶1個（約3g）を入れ、中火で約10分煮出します。
蒸らし時間（オススメは3分〜10分程度）によりお好みの酸味、香りをご調整下さい。
賞味期限 製造より3年 保存方法 高温多湿・直射日光を避けて移り香にご注意下さい 製造者 大豊町碁石茶生産組合
- 商品価格：1,296円
- レビュー件数：0件
- レビュー平均：0.0（5点満点）
碁石茶 関連ツイート
基本的に日本茶（緑茶）は非発酵茶（酵素での）ですが、高知県には「碁石茶」というカビと乳酸菌を利用して発酵させた（微生物発酵）お茶があります。 名の通り碁石に似た固形状のお茶で、カビ付けをしてから漬物のように発酵させて作ります。
@nihonchatan 2018/06/15 10:17
不発酵茶とはいわゆる緑茶で，日本緑茶と中国緑茶がある。半発酵茶は包種茶やウーロン茶のことで、発酵茶は紅茶を指します。
その他、後発酵茶として碁石茶や阿波番茶、プーアル茶などがあります。@j_tea_labo 2018/06/14 21:04
RT @aoten49003: 碁石茶の作業を終えて、五右衛門風呂が沸くまでの間に晩酌です。今日頂いた無農薬のキュウリを頂いたので、手作り味噌をつけて丸かじり。これはご馳走ですね！最高😆 青年に廃材をノコギリで引いて焚いてもらい、これから五右衛門風呂に入ります。今日も一日お疲れ…
@francoi10101126 2018/06/10 18:15