期限 ビジネス価値の追求へ。

スペイン・リオハ屈指のワイナリー(RODA ロダ)が造るオリーヴオイル。

ダウロのオリーブオイルを楽しむイメージに対し、 アウボカーサは極上素材の風味を楽しむイメージです。

オリーブ・ジュースと言えるような極上品です。

通常は4kgのオリーブの実から1リッターのオイルを採油しますが、 8kgの実から1リッターしか採油しないため、ごく少量のみの生産となっています。

従来のアウボカーサにピクワル種のオリーブオイルを10%配合しています。

オリーブの品種の構成はアルベキーナ90%、ピクワル10%です。

果実、グリーンアーモンド、緑の草、胡椒の風味があります。

とても凝縮したフレッシュなアロマで、草を刈った時の青い香り、ミントのフレッシュな香りです。

収穫したオリーブは、6時間以内に潰し、遠心分離機によってオイル を採油します。

極力酸化しない手法で製造しています。

スペインのトップレストラン、フランス三ツ星レストランなどでも重宝されています。

■内容量 500ml ■原材料 アルベキーナ種90%、ピクワル10% ■酸度 0.1%以下 ■保存方法 冷暗所にて保存。

※風味を生かすため、ろ過していません。

沈殿物、などが出ることもありますが品質には問題ありません。

※低温化では白濁しますが、品質には問題ありません。